安心・安全で、健康と美味しさを追求した食品をお値打ちに。三河屋プラス
2013.09.15
9月も中旬となり食べ物が美味しい季節がやってきました♪
そこで、秋が旬の食べ物を紹介します★
秋が旬の食べ物
・さつまいも
・さんま
・きのこ類
・栗
・かぼちゃ
・さといも
・じゃがいも
・れんこん
・銀杏
秋が旬の食べ物がいっぱい!!!
その中でもさつまいもを取り上げたいと思います!!!
★さつまいもの栄養価★
でんぷんが豊富で、エネルギー源として最適です。また、ビタミンCや食物繊維を多く含み、加熱してもビタミンCが壊れにくいです。
しかし、サツマイモはたんぱく質の割合が少ないので、カロリーベースでは身体を支えることができても、栄養失調（特にタンパク質の欠乏）に陥る可能性があります。
なので、偏った食べ方はやめましょう!!!
★おいしい食べ方★
６０度で長時間加熱すると、甘味が増します。なので、石焼き芋やふかし芋は甘味を最大限引き出す調理法です。また天ぷら、スイートポテトや大学イモ、、干し芋などに加工すると甘みが増してとても美味しいです。また、生のまま日光に晒しておくことにより、より甘味度が増します。灰汁が多いので、切ったらすぐに水に晒しましょう。
さつまいもを使ったレシピを紹介します!!!
さつまいものサラダ（４人前）
材料
・さつまいも １本
・かぼちゃ １/８個
・たまねぎ １/１０個
・ハム ３枚
・マヨネーズ 大さじ３
・塩 ２つまみ
・酢 大さじ１
作り方
１．さつまいもとかぼちゃ、ハムは２cm角に切る。たまねぎはみじん切りにする。
２．さつまいもとかぼちゃ、たまねぎはゆでる。
３、具と調味料を和える。
簡単なレシピです。ぜひ、お試し下さい♪
鈴木友梨・小澤伶奈
