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3/29(火) 福井県敦賀港にて今朝獲れたばかりのお魚が入荷しました!

 

 

 

 

 

 

 

鮮度抜群!新鮮なお魚を多数取り揃えております。

 

 

本日の食卓に、ぜひおいしいお魚料理をどうぞ!

 

 

 

 

 

 

なお、店舗によっては入荷状況が異なりますので、詳細は店頭にてご確認の上ご利用下さい。

 

皆様のご来店、お待ちしております!

 

3/25(金) 福井県敦賀港にて今朝獲れたばかりのお魚が入荷しました!

 

 

 

 

 

 

 

鮮度抜群!新鮮なお魚を多数取り揃えております。

 

 

本日の食卓に、ぜひおいしいお魚料理をどうぞ!

 

 

 

 

 

 

 

 

なお、店舗によっては入荷状況が異なりますので、詳細は店頭にてご確認の上ご利用下さい。

 

皆様のご来店、お待ちしております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3/22(火) 福井県敦賀港にて今朝獲れたばかりのお魚が入荷しました!

 

 

 

 

 

 

 

鮮度抜群!新鮮なお魚を多数取り揃えております。

 

 

本日の食卓に、ぜひおいしいお魚料理をどうぞ!

 

 

 

 

 

 

なお、店舗によっては入荷状況が異なりますので、詳細は店頭にてご確認の上ご利用下さい。

 

皆様のご来店、お待ちしております!

 

3/18(金) 福井県敦賀港にて今朝獲れたばかりのお魚が入荷しました!

 

 

 

 

 

 

 

鮮度抜群!新鮮なお魚を多数取り揃えております。

 

 

本日の食卓に、ぜひおいしいお魚料理をどうぞ!

 

 

 

 

 

 

 

 

なお、店舗によっては入荷状況が異なりますので、詳細は店頭にてご確認の上ご利用下さい。

 

皆様のご来店、お待ちしております!

 

 

 

 

 

 

3月も半分が過ぎ、いよいよ年度末という時期ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

今年は例年より桜の開花予想時期が早く、来週には開花しそうな雰囲気です。

いよいよ春がすぐそこまで近づいてきました♪

 

さてそんな今回のブログでは、先回に引き続き『春野菜』を特集したいと思います!

今回は春野菜を使用したオススメレシピを4品紹介したいと思います。

どれも春野菜がたっぷり食べられるレシピです。

 

 

☆セロリたっぷり焼きソーセージ風☆

 

 

<材料>            10本分

・豚ひき肉           200g

・セロリ(葉の部分)      1/2本

・塩胡椒            少々

焼肉のたれプロの味(中辛)  小さじ3

・生姜(すりおろし)      1/2片分

 

<作り方>

①セロリは細かく刻む。

②ボウルにセロリ、豚肉、すべての調味料を入れ、

粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ、10等分の棒状に丸める。

③フライパンにサラダ油を熱し、丸めたタネを並べていく。

④やや中火で2分ほど焼き、焼き色がついたら、

転がしながら全体に軽く焼き色をつける。

⑤蓋をして弱火で約4分ほど焼き、蓋をはずし、

更に全体に焼き色がつくように転がしながら焼く。

⑥お皿に盛りつけたら出来上がり。

 

~Point~

春野菜のセロリを使用した簡単おかずメニューの提案です!

クセのあるセロリを豚肉に混ぜて焼くだけの簡単お手軽メニューです。

ソーセージのように細長く形成することで、全体に焼き色をつけやすくなります。

またサイズが小さいので、お弁当のおかずとしてもオススメです。

しっかり下味がついているので、そのまま食べることができます。

調理のポイントはセロリの食感を楽しみたい場合は、粗めに刻んで混ぜ合わせてください。

また成形するときは、手のひらを水でぬらしながら丸めるときれいに出来上がります。

セロリが苦手な方でも食べられるメニューです。

 

 

 

☆シャキシャキ梅サラダ☆

 

 

<材料>               2人分

・大根(上の部分)          1/3本

・水菜                1株

紀州南高梅             2個

・A酢                大さじ2

・A醤油               小さじ2

・Aみりん              小さじ2

・Aごま油              小さじ1

・Aごま               適量

・刻みのり              適量

 

<作り方>

①大根は短冊切り、水菜はざく切りにし、

ボウルに入れた水にサッとさらして水気を切る。

②梅干しは包丁でたたき、Aと混ぜ合わせる。

③②に①を加え、和えたものをお皿に盛りつける。

仕上げに刻みのりをふりかけたら出来上がり。

 

~Point~

シャキシャキ食感がたまらないボリュームたっぷりサラダの提案です!

水菜や水分が多くなる春大根は生で食べるのがオススメの春野菜です。

大根はビタミンCやでんぷんの消化酵素であるジアスターゼが多く含まれていますが、

これらは熱に弱いためサラダなど生で食べるのがオススメです。

このサラダは胃もたれや二日酔い、胸焼けに効果的です!

調理のポイントは切った野菜を水にさらすことで、シャキシャキ感がアップします。

しかしさらしすぎると栄養素も流れてしまうので、注意してください。

ドレッシングの味付けは醤油・みりんをお好みで調整してください。

春野菜をたっぷり味わいましょう♪

 

 

 

 

☆アスパラとたこのチョレギサラダ☆

 

 

<材料>              4人分

・ボイルたこ            100g

・グリーンアスパラ         3本

・レタス              2枚

・たまねぎ              10g

・貝割れ大根            10g

チョレギサラダドレッシング    適量

 

<作り方>

①たこは斜め薄切り、アスパラは根元の硬い部分の皮をむき、

ゆでて冷水にとり、斜め4等分に切る。

レタスは5cmの長さの短冊切り、ためねぎは薄切り、貝割れ大根は根元を切る。

②ボウルにすべての材料を入れ、ドレッシングを加え混ぜ合わせる。

③お皿に盛りつけたら出来上がり。

 

~Point~

切って混ぜるだけの簡単サラダメニューの提案です!

レタスや玉ねぎは春レタスや新たまねぎを使用しても美味しく召し上がれます。

またたこはたんぱく質が多く低カロリーな上に、代謝を助けるビタミンB2や

コレステロールを低下させるタウリンが豊富に含まれています。

切って混ぜるだけなので、忙しいときにも簡単に作れちゃいます。

いろんな春野菜でお試しください。

 

 

 

 

☆新たまねぎと豚肉のガーリックマヨサラダ☆

 

 

<材料>              4人分

・新たまねぎ            2個

・豚肉(しゃぶしゃぶ用)      300g

・貝割れ大根            1/2パック

・Aマヨネーズ           20g

・Aおろしにんにく         2~3cm

・A砂糖              小さじ1

・A穀物酢             大さじ1

・醤油               大さじ2.5

・ごま油              大さじ1

・白ごま              少々

 

<作り方>

①ボウルにAを入れ、泡だて器で良く混ぜる。

次に醤油、ごま油の順に加えて混ぜる。

②新たまねぎはスライサーで薄くスライス、豚肉はゆでてザルにあげ、

そのまま置いて水気を切る。貝割れ大根は根元を切る。

③まだ豚肉が温かいうちに①に入れ、混ぜ合わせ味をなじませる。

④粗熱がとれたら、たまねぎと貝割れ大根を加えて混ぜ、味がなじむまで置いておく。

⑤味がなじんだら器に盛りつけ、ごまをふりかけたら出来上がり。

 

~Point~

新たまねぎがたっぷり食べられるおかずサラダの提案です!

調理のポイントは、たまねぎをスライスするときは繊維に対して

直角にスライスすると、辛味がなく食べることができます。

また新たまねぎは水分が多く辛味が少ないので、水にさらす必要はありませんが、

普通のたまねぎを使用する場合は軽く水にさらしてください。

豚肉はお好きな部位を使ってください。

オススメは冷めても硬くなりにくいロース肉です。

また豚肉は氷水に入れて冷やすと硬くなってしまうので、常温で冷やしてください。

サラダとしてもおかずとしてもオススメです♪

 

 

春野菜は生のまま食べるのがオススメの野菜がたくさんあります。

春はいろんなサラダで春野菜を味わってみましょう!

あなたのお気に入りサラダが見つかるかも!?

 

 

水谷友紀

3/11(金) 福井県敦賀港にて今朝獲れたばかりのお魚が入荷しました!

 

 

 

 

 

 

 

鮮度抜群!新鮮なお魚を多数取り揃えております。

 

 

本日の食卓に、ぜひおいしいお魚料理をどうぞ!

 

 

 

 

 

 

 

なお、店舗によっては入荷状況が異なりますので、詳細は店頭にてご確認の上ご利用下さい。

 

皆様のご来店、お待ちしております!

 

 

 

 

3/4(金) 福井県敦賀港にて今朝獲れたばかりのお魚が入荷しました!

 

 

 

 

 

 

 

鮮度抜群!新鮮なお魚を多数取り揃えております。

 

 

本日の食卓に、ぜひおいしいお魚料理をどうぞ!

 

 

 

 

 

 

なお、店舗によっては入荷状況が異なりますので、詳細は店頭にてご確認の上ご利用下さい。

 

皆様のご来店、お待ちしております!

 

 

最近日々の寒暖さが大きい日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?

 

今年は春本番のような温かい日もあれば、真冬のような寒い日もあり気候がめまぐるしく変化しています。

そんなときこそ体調管理には気をつけたいものです。

 

 

さて今日から3月です。

スーパーの売り場にはだんだん春らしい商品が増えてくるころでもあります。

そこで今回は『春野菜』について特集したいと思います。

旬の食材を味わうことで、食卓にも季節感を取り入れましょう♪

 

 

まず春野菜の特長を紹介したいと思います。

 

春野菜は寒さの厳しい時期に、地中から芽を出して成長するために必要な栄養素や

害虫から身を守るための成分がじっくりと溜め込まれています。

そのため春野菜は栄養豊富なうえに解毒作用や抗酸化作用などの働きがあると言われています。

 

春が旬の野菜には強い香りや独特の苦味を持つものが多くあります。

この苦味の正体は植物性アルカロイドという成分です。

植物性アルカロイドには、腎臓のろ過機能を向上させ、新陳代謝が衰える冬の間に溜め込まれた

老廃物を体の外に出してくれる解毒作用の働きや、新陳代謝を促進する働きがあります。

 

またせりやセロリ、あじたばなどのセリ科の野菜の香りには

精油成分のテルペン類が多く含まれています。

テルペン類は血圧を下げたり、血行を促進したりする作用や抗酸化作用、

心を落ち着かせる作用などがあります。

 

キャベツや菜の花などのアブラナ科の野菜には、グルコシノレートという

辛味のもとになる成分が含まれており、

肝臓の解毒機能を強化することがわかっています。

 

さらに春野菜には、菜の花やせりなどのようにカロテンが多く含まれているのも特長です。

カロテンは抗酸化作用が大きいばかりでなく、免疫増強作用があることがわかっています。

 

 

代表的な春野菜を紹介したいと思います。

 

 

セロリ

 

セロリはビタミンB群・ビタミンC・ビタミンE・β-カロテンなどのビタミン類やカリウムや

カルシウムなどのミネラル類、食物繊維などの栄養素が含まれています。

 

セロリの独特の香りには様々な効能があります。

セロリは約40種類もの香り成分が含まれていると言われています。

セロリの香りの主成分であるアピインやセネリンは精神を落ち着かせる効果があるとされています。

またセロリの葉に多く含まれるピラジンという香り成分は、

血流を良くし冷え性改善や、新陳代謝の活発化、疲労防止、免疫力アップに効果が期待されています。

 

さらにセロリには強い抗酸化作用をもったビタミンC・E・β-カロテンが

含まれているため、美容に良い野菜と言われています。

セロリに含まれるβ-カロテンは茎より葉に多く含まれており、茎の約2倍含まれています。

しかし葉の部分は香りが強いため、スープや炒め物などに使うのがオススメです。

 

 

菜の花

 

 

菜の花はとても栄養価の高い緑黄色野菜で、

β-カロテンやビタミンB1・B2・C、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などの

豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。

β-カロテンやビタミンCは強い抗酸化作用があり、

免疫力を高めてくれるためがん予防や風邪予防に効果のある栄養素です。

 

またビタミンCは体内でコラーゲンの合成を助け、シミ・そばかすの予防や肌にハリを与える効果があります。

菜の花に含まれるビタミンCはほうれん草の約4倍近く含まれています。

 

体内の塩分バランスを保つ役割があるカリウムは高血圧予防に、

鉄分は貧血予防に効果のある栄養素です。

 

さらに菜の花はアブラナ科の野菜に共通した成分であるグルコシノレートが含まれており、

噛んだりすることで野菜の細胞内に含まれる分解酵素と混じりあい、

抗がん作用のあるイソチオシアネートに変化します。

菜の花にはこのグルコシノレートの含有量がアブラナ科の野菜の中でもダントツに多いのが特長です。

またこのグルコシノレートは菜の花のつぼみの部分に多く含まれています。

 

 

アスパラガス

 

 

アスパラガスは野菜としてはたんぱく質が豊富であり、

特にアミノ酸の1つであるアスパラギン酸が豊富に含まれています。

アスパラギン酸は新陳代謝を促し、たんぱく質の合成を助け、疲労回復や美肌効果が期待されています。

またカリウムやマグネシウム、カルシウムの働きを助け、

利尿作用を促し、腎臓の機能回復に有効な栄養素でもあります。

 

また穂先に多く含まれるルチンは毛細血管を増強し、血圧を下げ、

動脈硬化や高血圧の予防が期待できる栄養素です。

さらにルチンには血流を良くする作用もあるので、

冷え性やむくみなどの改善にも効果が期待される栄養素です。

 

アスパラガスには葉酸も豊富に含まれています。

葉酸には造血作用があり、細胞の分裂や発育促進にかかわっています。

葉酸は不足すると悪性貧血や発育不良、不眠症などを引き起こします。

他にもアスパラにはミネラルが豊富に含まれており、赤血球の増加作用があるコバルトは、

野菜類の中でアスパラガスに多く含まれています。

さらに鉄分も含まれているため、アスパラガスは貧血の方にオススメの野菜です。

 

太陽の光に当たって成長したグリーンアスパラには、

β-カロテンやビタミンA・B1・B2・C・Eなどのビタミンも豊富に含まれています。

 

 

 

最後に今回特集したセロリと菜の花をたっぷり使ったレシピの紹介です♪

 

 

 

☆セロリと手羽先の梅風味スープ☆

 

 

<材料>            4人分

・セロリ            2本

・にんにく           5片

・手羽先            400g

・酒              大さじ1

・水              1500ml

紀州南高梅          2個

・塩              小さじ1

・ブラックペッパー       お好みで

 

<作り方>

①手羽先は太い骨と骨の間にはさみで切り込みを入れる。

セロリは茎の筋をとり、食べやすい大きさに切る。

葉の部分も食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむいておく。

②鍋に水、酒、手羽先を入れ、火にかける。

沸騰したら中火~弱火にし、15~20分煮る。アクは出れば取り除く。

③手羽先が柔らかくなったら、セロリ、にんにく、梅干しを入れ、さらに10分煮る。

④塩で味を調え、器に盛りつける。お好みでブラックペッパーをふったら出来上がり。

 

~Point~

セロリをたっぷり使用したシンプルなスープの提案です。

セロリの葉まですべてスープに入れることで、

セロリ独特の香りが少なくなり、セロリが苦手な人でも食べられるスープです。

ベースは塩味ですが、梅干しを加えることで酸味のあるさっぱりとした味に仕上がっています。

入れる梅干しはしそでもハチミツでもお好みの味でかまいません。

梅の塩分を考慮して塩を加えてください。

手羽先の旨みがスープに溶け出しているので、シンプルな味でもまた食べたくなるような味です。

少し肌寒い日などにもオススメです♪

 

 

 

☆菜の花のごまドレパスタ☆

 

 

<材料>          2人分

・菜の花          1束

・ツナ缶          1缶

・しめじ          1/2パック

・トマト          1/2個

・パスタ(乾)       200g

・深煎りごまドレッシング  適量

 

<作り方>

①しめじは石づきをとり、子房に分ける。トマトは1cmの角切りにする。

②菜の花としめじはさっとゆでておく。

③ツナ、菜の花、しめじ、トマトをボウルに入れ、ごまドレッシングで和える。

④鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタを時間通りゆでる。

⑤フライパンにパスタが混ぜられるくらいのゆで汁を入れ、ごまドレッシングを適量加え、火にかける。

次にパスタを加えてよくからめる。

⑥お皿にパスタを盛りつけ、③をトッピングしたら出来上がり。

 

~Point~

菜の花をたっぷり使用した簡単パスタの提案です。

味付はごまドレッシングのみで作ることができます。

すべての材料を混ぜ合わせるだけで出来上がりなので、簡単に美味しく作れます。

混ぜ合わせる具材はお好みの物に変えても大丈夫です。

冷蔵庫に残っている野菜などを使用すると、冷蔵庫の整理にもなりオススメです。

菜の花に含まれるビタミンCは水に溶けやすい栄養素なので、ゆでるときは短時間でゆでるのがポイントです。

いろんな具材でお好みのアレンジをお試しください♪

 

 

春が旬の野菜は出回る時期が短くすぐになくなってしまうものが多いのも特長です。

ほろ苦い味の春野菜を食べて、私たちの体も目覚めさせましょう!

 

 

 

水谷友紀

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